Die Flechtorfer Mühle ist, wie der Eierhof Isernhagen, ebenfalls in Familienbesitz und besteht bereits seit dem 14. Jahrhundert.
Von der Mühle beziehen wir einmal in der Woche unser Weizen-, und Roggenmehl.
Dabei werden uns 10 Tonnen vom 550er Weizenmehl geliefert, 1 Tonne 1150er Roggenmehl und 1 Tonne Roggenvollkornmehl.
Die Flechtorfer Mühle besitzt jede Menge eigene Felder in und um Flechtorf (10 km von Wolfsburg entfernt). Außerdem bezieht das Familienunternehmen zusätzlich Weizen und Roggen von den Landwirt*innen aus einem Umkreis von max. 80 km. So kann eine perfekte Qualitätssicherung an allen Stellen vorgenommen werden.
Die Qualität der Böden in der Region ist besonders gut, sodass ein Weizen mit sehr viel Proteinen wachsen und gedeihen kann. Viele Proteine sind wiederum hervorragend fürs Backen.
Warum Regionalität?
- Regionalität schafft Identität
- Umweltschonung durch kurze Transportwege
- Geschmacklich sehr gut, weil Pflanzen voll ausreifen können und erntefrisch verkauft werden
- Durch die volle Reife sind die Lebensmittel vitalstoffreich und gesund
- Hohe Qualitätsstandards und Kontrolle
- Stärkung der regionalen Wirtschaft und Erhalt/Ausbau von Arbeitsplätzen